Il panettone artigianale è oggi uno dei massimi simboli della tradizione dolciaria italiana. In questo scenario di eccellenza si inserisce il risultato ottenuto dal laboratorio Granlevante, che ha conquistato il primo posto nella classifica 2025 del Gazzettino dedicata ai migliori panettoni artigianali del Veneto e Friuli Venezia Giulia.
Un traguardo importante che premia il lavoro del maestro pasticcere Nicola Zanella, da sempre impegnato nella produzione di grandi lievitati realizzati secondo un metodo rigorosamente artigianale, senza conservanti, emulsionanti o aromi chimici.
Il risultato nasce da una filosofia chiara: valorizzare ogni fase della lavorazione senza scorciatoie. Il panettone viene realizzato con lievito madre vivo, attraverso lunghi tempi di lievitazione che permettono di sviluppare aromi delicati e una struttura soffice ed equilibrata.
Il panettone firmato Nicola Zanella si inserisce oggi tra le migliori espressioni del panettone artigianale italiano, distinguendosi per equilibrio dei sapori, sofficità dell’impasto e profumi ben definiti.
Il riconoscimento come miglior panettone artigianale del Gazzettino conferma la qualità di un percorso costruito nel tempo, dove esperienza e cura quotidiana si riflettono in ogni singolo prodotto. Granlevante si afferma così come una delle realtà più interessanti nel panorama del panettone artigianale in Veneto e Friuli, capace di coniugare tradizione e ricerca costante della qualità.
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